Cynara Scolymus: Alcachofra, alcachofra-comum, alcachofra-cultivada, alcachofra-de-comer, alcachofra-hortense, alcachofra-hortícola, alcachofra-rosa, cachofra.

É originária da região do mediterrâneo e cultivada em todos os países de clima subtropical.

Usos: é usada como alimentícia e para fins medicinais. Com as folhas são preparados medicamentos para ativar a vesícula biliar, proteger o fígado, baixar o colesterol e o açucar do sangue, melhorar o funcionamento dos rins, facilitar a digestão e eliminar as pedras da vesícula.
Esta planta e seus produtos devem ser evitados pelas mulheres durante a gravidez e enquanto estiverem amamentando.